Раньше я даже не задумывалась над тем, нужно ли вообще мыть малину. Покупала ягоды на рынке, приносила домой, заливала их чистой водой на несколько минут, а потом просто сливала воду. Но однажды наткнулась в Интернете на горячее обсуждение этой темы. Одни уверяли, что малину мыть обязательно, другие доказывали обратное. Давай сегодня разберёмся, как всё-таки правильно поступать!
Нужно ли мыть малину
В сезон свежей малины сложно отказать себе и родным в таком удовольствии. Да, стоит она сейчас недёшево. Но количество витаминов и пользы, которые прячутся в этой нежной ягоде, вполне оправдывает цену. Из малины варят ароматное варенье на зиму, её замораживают целиком или перетирают с сахаром. А пробовала ли ты пироги с малиной? Это ведь настоящее домашнее лакомство!
Одним словом, малину покупать точно стоит. И, на мой взгляд, лучше всего делать это именно на рынке, где можно найти домашнюю, душистую ягоду по более приятной цене.
После покупки я обычно промывала всю малину сразу и убирала её в контейнер, а затем ставила в холодильник. Но недавно услышала мнение, будто малину мыть вообще не стоит. Якобы у неё есть бактерицидные свойства, а после мытья вся польза исчезает. Честно говоря, более странного утверждения я давно не слышала! Ведь витамины находятся внутри ягоды, а не просто на её кожице, правда?
Поэтому переживать из-за этого точно не нужно. Есть и ещё одно распространённое мнение: если малину помыть, она тут же превратится в кашу. Но и этот довод звучит слишком преувеличенно. Во-первых, никто не говорит, что ягоды нужно держать в воде слишком долго. Во-вторых, многое зависит от того, в каком состоянии малина была изначально.
Давай рассуждать здраво. Мы не знаем, кто собирал эти ягоды и насколько чистыми были руки у человека. Также неизвестно, обрабатывали ли кусты чем-то во время выращивания. Никто не даст гарантии, что после немытой малины у тебя не появятся проблемы с животом. И это ещё самый лёгкий вариант развития событий!
Как правильно мыть малину
Если ты сама собираешь ягоды у себя на участке и точно уверена, где и как росла малина, тогда, конечно, можешь обойтись без мытья. Но во всех остальных случаях разумнее всё же промыть ягоды. Главное — сделать это аккуратно. В первую очередь советую мыть малину прямо перед тем, как собираешься её есть. Особенно если ягод у тебя много.
Немытая малина дольше пролежит в холодильнике и не начнёт быстро расползаться. А вот под сильной струёй воды мыть её точно не стоит. Так нежные ягоды действительно можно легко повредить.
Лучше налить холодную воду в глубокую миску. Затем переложить малину в дуршлаг и аккуратно опустить его в воду. После этого лёгкими движениями немного покачай дуршлаг, чтобы ягоды осторожно промылись. При необходимости такую процедуру можно повторить несколько раз.
Сделай именно так — и увидишь, что ягоды останутся целыми и невредимыми. После этого их можно разложить на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишнюю влагу. Но этот шаг не обязателен: малина уже будет готова к употреблению.
Если же ты планируешь замораживать малину, с мытьём лучше не торопиться. Многие хозяйки считают, что перед заморозкой ягоду лучше не промывать, потому что при низкой температуре всё лишнее и так погибает. А если сначала помыть малину, а потом отправить её в морозилку, после размораживания она может потерять форму и потечь. Это не всегда удобно, особенно если потом ты захочешь испечь с ней пирог.
Надеюсь, эти советы окажутся полезными! А ты моешь малину перед тем, как её есть?